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Das berühmte Weingut Joh. Jos. Prüm wurde 1911 in Wehlen an der Mosel gegründet und ist eines der herausragenden Weißweinerzeuger Deutschlands.
Die Weinlese begann am 1. Oktober und brachte zunächst erfreuliche Mengen schöner Kabinett-Trauben, vor allem in der Wehlener Sonnenuhr, und anschließend auch Trauben von hervorragender Spätlesequalität in allen vier Lagen. Als es im Laufe des Oktobers fast sommerlich wurde, reiften die Trauben auch auf Auslese- und Goldkapsel-Niveau, und wir konnten sogar eine kleine Menge Beerenauslese auswählen. Die Lese endete am 31. Oktober.
Der Name Domprobst ist darauf zurückzuführen, dass die Zinserträge der besten Weinberge dem Probst des ierer Domes zustanden. Der Graacher Domprobst weist eine Hangneigung von bis zu 70% auf bei optimaler Süd-West Ausrichtung, überwiegend Schieferböden.
Handlese, spontan vergoren im Edelstahltank