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92 points Mosel Fine Wines
Das berühmte Weingut Joh. Jos. Prüm wurde 1911 in Wehlen an der Mosel gegründet und ist eines der herausragenden Weißweinerzeuger Deutschlands.
Das Jahr 2016 hatte eine extreme erste Jahreshälfte mit bemerkenswerten Temperaturschwankungen und weit überdurchschnittlichem Regen. Trotz eines ungewöhnlich sonnigen Augusts und Septembers reiften die Trauben nur langsam, so dass das Weingut am 10. Oktober mit der Lese beginnen konnte. Die ruhigen Wetterbedingungen der folgenden Wochen ermöglichten es uns, die Ernte Mitte November abzuschließen. Die lange Ernte brachte eine ausgewogene Palette von Kabinett, Spätlese und Auslese hervor. Eine begrenzte Menge von Trauben, die teilweise von Botrytis befallen waren, konnte in der letzten Phase zur Herstellung von Goldcap verwendet werden.
Graacher Himmelreich, verwitterter Grauschiefer Boden, Süd-Südwest Ausrichtung
Handlese, spontan vergoren im Edelstahltank