Weingut

Die Familie Castell ist Eigentümerin von 80 Hektar feinster fränkische Weinlagen. Die Mehrheit ist mit der Rebsorte Silvaner bepflanzt. Das Terroir ist geprägt von kontinentalem Klima und Gipskeuperböden, was den Weinen ihre würzige, kräftige Note verleiht.

Der 6. April 1659 sollte für den Casteller, den fränkischen und auch den deutschen Weinbau ein wichtiges Datum werden – die erste Pflanzung des Silvaners!

Jahrgangsbericht

Ein langer, schneereicher Winter, gefolgt von einem kühlen und feuchten Frühjahr sorgte für einen späten Austrieb und eine verzögerte Blüte. Mit Beginn des Sommers erfreuten sich die Reben an überdurchschnittlichen Temperaturen mit geringen Niederschlägen und konnten die Rückstände zügig aufholen. Die Herbstwitterung mit häufig Regen stellte uns vor einige Herausforderungen. Dank großem Einsatz und schneller Entscheidungen verfügen wir im Jahr-gang 2013 über die ganze Bandbreite von frisch-fruchtigen Literweinen bis zu konzentrierten, langlebigen Großen Gewächsen.
 

Terroir

Schlossberg als Geburtsort der deutschen Silvaneranpfalnzung, 340m über NN, extrem steiler Süd- Südwesthang, vom Wald geschützt, karger Keuper Boden mit kalkhaltigen Schieferplatten

Weinherstellung

selektive Handlese in kleine Behälter, Vorgärung teilweise im Holzfass und teilweise spontan, 4 Monate Lagerung auf Feinhefe, Ausbau im Edelstahltank, 50% im traditionellen Stückfass