Weingut

Die Familie Castell ist Eigentümerin von 80 Hektar feinster fränkische Weinlagen. Die Mehrheit ist mit der Rebsorte Silvaner bepflanzt. Das Terroir ist geprägt von kontinentalem Klima und Gipskeuperböden, was den Weinen ihre würzige, kräftige Note verleiht.

Der 6. April 1659 sollte für den Casteller, den fränkischen und auch den deutschen Weinbau ein wichtiges Datum werden – die erste Pflanzung des Silvaners!

Jahrgangsbericht

Nach einem kalten Winter begann im April ein heißer und trockener Sommer. Alle Laubarbeiten mussten schnell erledigt werden. Anfang Juni gab es die letzten nennenswerten Niederschläge, leider mit Hagelstürmen.  Die Ernte war in nur 20 Tagen vorbei, die Trauben hingen gesund und wie gemalt an den Rebstöcken. Es war auch keine Regenzeit in Sicht, so dass die Weinlese ohne Probleme verlief. Die Weinberge haben trotz dieser Widrigkeiten gute Qualitäten gebracht.

Terroir

Keuper Boden (sandiger Lehm mit Sandstein Inklusionen)

Weinherstellung

fFermentiert in temperaturgesteuerten Tanks, ca. 3 Monate auf der Feinhefe