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90 points Falstaff
90 points Wine Enthusiast
90 points Wine Spectator
Die Familie Castell ist Eigentümerin von 80 Hektar feinster fränkische Weinlagen. Die Mehrheit ist mit der Rebsorte Silvaner bepflanzt. Das Terroir ist geprägt von kontinentalem Klima und Gipskeuperböden, was den Weinen ihre würzige, kräftige Note verleiht.
Der 6. April 1659 sollte für den Casteller, den fränkischen und auch den deutschen Weinbau ein wichtiges Datum werden – die erste Pflanzung des Silvaners!
Following a dry winter and spring time the shooting of the vines started already in April, but it was suddenly disrupted by night frost up to minus 6° C in April. At the end of August an early crop could be envisaged, and indeed they started harvesting the early varieties already on September 7, very early compared to the preceding years.
Specialty vines of the princely vineyards in close vicinity of the village Castell. Sand clay soil with sand stone inclusions.
Single bow. Selective hand-picking beginning of October. Ripening level 95° Oechsle. Fermentation in temperature controlled modern stainless steel tanks, left on fine yeast for approx. 3 month