Weingut

Die Familie Castell ist Eigentümerin von 70 Hektar feinster fränkische Weinlagen. Die Mehrheit ist mit der Rebsorte Silvaner bepflanzt. Das Terroir ist geprägt von kontinentalem Klima und Gipskeuperböden, was den Weinen ihre würzige, kräftige Note verleiht.

Jahrgangsbericht

Das Jahr 2019 war insgesamt sehr trocken. Ende April zeigten die Weintrauben einen großen Austrieb. Ein Spätfrost im Mai beeinträchtigte die Weinberge und brachte einige zusätzliche Arbeit. Ende Juni und Juli war es extrem heiß und trocken, weshalb einige Sorten wie Bacchus einen Sonnenbrand erlitten. Die Ernte begann früh, Anfang September, und dauerte nur 18 Tage. Das Ergebnis war eine gute Qualität, jedoch mit geringem Ertrag. Die Weine zeigen sich elegant und harmonisch.
 

Terroir

Kugelspiel Lage, sandiger Lehmboden mit Sanstein Inklusionen

Weinherstellung

selektive Handarbeit, Transport in kleinen Boxen, schonendes Pressen, Reifung teilweise in Holzfässern und teilweise Spontangärung in Edelstahltanks, ca. 4 Monate  auf der Feinhefe.