Weingut

Die Familie Castell ist Eigentümerin von 80 Hektar feinster fränkische Weinlagen. Die Mehrheit ist mit der Rebsorte Silvaner bepflanzt. Das Terroir ist geprägt von kontinentalem Klima und Gipskeuperböden, was den Weinen ihre würzige, kräftige Note verleiht.

Der 6. April 1659 sollte für den Casteller, den fränkischen und auch den deutschen Weinbau ein wichtiges Datum werden – die erste Pflanzung des Silvaners!

Jahrgangsbericht

Der Beginn der Weinlese war geprägt von feuchten und gemischten Bedingungen im Frühjahr und Frühsommer. Ende April begannen die Reben auszutreiben. Ein insgesamt warmer Sommer mit idealen Temperaturen bot gute Bedingungen für das Wachstum der Reben und die Entwicklung der Trauben. Die Weinlese begann am 13. September mit den früh reifenden lokalen Sorten wie Bacchus und Müller Thurgau. Der dringend benötigte Regen für alle anderen Sorten kam am 18. September und nach 5 Tagen "Erntepause" hatten die Trauben in den folgenden 6 Wochen perfekte Reifebedingungen mit sonnigen und trockenen Tagen und kühlen Nächten. 

Terroir

Cuvée aus verschiedenen Weinbergslagen um Castell , Keuper Boden (sandiger Lehm mit Sandtsein Inklusionen)

Weinherstellung

selektive Lese, fermentiert in temperaturkontrollierten Edelstahl-Gärtanks, Lagerung auf der Feinhefe für ca. 3 Monate