Weingut

Der älteste Weinkeller Würzburgs aus dem Jahr 1576 mit seinem 250 Meter langen Korridor ist bis heute das Herzstück der Weinproduktion im Juliusspital. In den großen Holzfässern, insgesamt 220, reifen Weine aus den wertvollsten Weinbergen Frankens.

Jahrgangsbericht

Der Jahrgang 2019 war wieder ein sehr heißer und trockener Sommer. Die Temperaturen erreichten bis zu 40 °Celsius, was für die Reben enormen Stress bedeutete, außerdem konnten die Traubenschalen durch die UV-Belastung geschädigt werden, was zu Sonnenbrand führte. Um unsere Weinberge vor Spätfolgen zu bewahren und sie vital zu halten, haben wir den Ertrag von Anfang an mit einem "sanften Schnitt" reduziert. Unter dem Einfluss der Sonne schrumpften einige Trauben und reduzierten den Ertrag noch mehr. Trotzdem muss die Show weitergehen. Wir haben Anfang September mit der Ernte begonnen und reife und völlig gesunde Trauben geerntet. Die Säurestruktur war sehr ausgewogen.

Terroir

verschiedene Weinbergslagen in der Region Franken

Weinherstellung

Ausgewählte Trauben mit hohem Qualitätsniveau, kalte Gärung in Edelstahltanks für 30 Tage bei 16 - 18 C° und Reifung auf der eigenen Hefe