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Schloss Saarstein liegt auf einem steil abfallenden Hügel aus grauem Schiefer, umgeben von den 11 Hektar großen Weinbergslagen, mit Blick auf die Saar. Das Gut mit "Château-Charakter" wird von Christian Ebert allein geführt.
Mit dem Riesling wurde am 7. Oktober begonnen, beendet war die Ernte dann am 21. Oktober.
Die Mostgewichte kamen nicht an die der Vorjahre ran, die Säuren waren auch etwas höher. Spätlesequalität konnte nur bei den “Alten Reben“ erreicht werden. Leider nur eine kleine Menge.