Weingut

Das über 700 Jahre alte Stiftungsweingut Bürgerspital bewirtschaftet auf seinen 120 Hektar Silvaner, Müller-Thuragu und Riesling, die typischen Weine aus der Region Franken. Abgefüllt werden die edlen Tropfen in den traditionellen Bocksbeutel, welche Lagen wie die Monopollage Würzburger Stein-Harfe oder die VDP Erste Lage Würzburger Stein glänzen lässt.

Jahrgangsbericht

Aufgrund der hohen Temperaturen von Mai bis Mitte Juli schritt das Wachstum der Reben im Eiltempo voran. War der Austrieb auf der Zeitachse noch im langjährigem Mittel, so hatten wir beim Blütezeitpunkt schon wieder zwei Wochen Vorsprung. Die rechtzeitige Erholungsphase Ende Juli/Anfang August mit den herbeigesehnten, lokalen Niederschlägen sorgte für Entspannung – sie erforderte aber auch ein gutes Laub- und Bodenmanagement. Die Ernte verlief bei Bilderbuchwetter wieder einmal sehr schnell. Die Belohnung für alle Mühen und das wichtigste Resultat der zurückliegenden Vegetation waren kerngesunde und physiologisch reife Trauben, die passgenau geerntet werden konnten. 

Terroir

Würzburger Stein, Muschelkalkböden

Weinherstellung

kurze Maischestandzeit, Kaltgärung, natürl. Restsüße, Lagerung im Edelstahltank