Weingut

Die Leidenschaft für den Weinanbau wurde den beiden Brüdern Stephan und Michael Weber schon von den Wiltinger Großeltern in die Wiege gelegt . Zunächst schlugen beide Brüder beruflich andere Wege ein, jedoch blieb die Hege und Pflege der großelterlichen Weinreben nie aus. Ein Studium an der renommierten Weinbau Hochschule Geisenheim half das Hobby zur Berufung werden zu lassen. Und so wurde 2011 der erste eigene Wein auf die Flasche gebracht.

Jahrgangsbericht

Vor allem das Wetter hat die Winzer 2019 immer wieder vor Herausforderungen gestellt, sei es der Frost im Frühjahr, die extreme Trockenheit und große Hitze mit Sonnenbrand- und Hagelgefahr im Sommer oder der Regen im Herbst. Ein anspruchsvoller Jahrgang mit vielen Wetterkapriolen. Auf der Habenseite steht die sehr gute Qualität der Trauben, die geerntet werden konnten. Der heiße Sommer hatte für eine hohe Reife mit Mostgewichten meist um 90 Grad Öchsle und idealen Säurewerten gesorgt. Die Ernte war bis Mitte Oktober weitgehend abgeschlossen.
 

Terroir

Wiltinger Klosterberg, 50-jährige Anlage, traditionelle Einzelpfahlerziehung

Weinherstellung

spontan vergoren, Ausbau im Edelstahltank